創業56年！柔らかく臭みのない上質ラム肉

• 鹿児島市役所にもほど近い、電車通りから少し入った路地にあるのが「アカヤ成吉思汗（ジンギスカン）店」だ。メニューはジンギスカンだけで、品質にとことんこだわる。提供する生後8か月ほどのフレンチラムラックは、クセや臭みが一切ない。ラム肉は創業時から丁寧に手入れして使っている鉄鍋で、軽めに焼いていく。焼いている間も羊独特の臭いは感じられず、肉を口に入れた途端、その柔らかさに驚かされる。さらに、肉をかみしめると口の中いっぱいに肉汁が広がる。1か月半から2か月熟成させたオリジナルのタレに生ニンニクと唐辛子を加えれば、甘みと辛みが調和し、さらに旨味を引き立てる。2020年4月、「アカヤ成吉思汗店」は新しいスタートをきるという。56年間店を守り続けた大将夫婦が引退し、16年通いつめた常連が店を引き継ぐのだ。「アカヤ成吉思汗店」はこれからも、この味を守り続ける。
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