GOURMET

2023.03.31
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東京、大人のエンタメ進化系⑨
プロジェクションマッピングによる卓上のアート体験
TREE by NAKED yoyogi park

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  • Hiroya Ishikawa
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  • プロジェクションマッピングやVRなどの最新テクノロジーを駆使して、現実と仮想の世界を融合。空から降ってきた野菜が目の前に料理となって現れたり、皿の上を魚が泳いでいたり......。ネタバレになるのでこれ以上は実際に体験してのお楽しみ!
  • 「TREE by NAKED yoyogi park」は、ただ美味しいだけではなく、異次元の驚きと高揚感に包まれた食事体験のできるアートガストロノミー。手掛けているのは、村松亮太郎氏が率いるクリエイティブカンパニー、ネイキッド。料理に合わせて照明や部屋全体の演出が変わり、まるで別世界に迷い込んだかのようなアメイジングな気分で、川村シェーンシェフによる全8皿のフュージョン料理を楽しめる。ペアリング付きで、赤ワイン、白ワイン、シャンパンなどのアルコール類もしくはプレミアムティーが料理に合わせて登場。日本語と英語で語られるナレーションに導かれながら、ひと皿ひと皿ゆっくりと時間をかけて、卓上で繰り広げられる物語を味わいたい。
  • トリュフと鶏胸肉の赤ロールキャベツ、温泉卵、マディラソースがひと皿になった「風」。

  • アミューズは椎茸の昆布出汁マリネ柚子胡椒とトリュフ、赤紫蘇のカダイフアランチーニ、雲丹フランリンゴジュレとキャビア、ニョッキ グリュイエールチーズとイカ墨ソース。4品で土、火、水、風を表現している。

  • 料理が提供される地下1階の様子。

  • BBQプルドポークのトスターダ、グリーンロマネスコソースがひと皿になった「火」。ディナーコースは料理8皿にペアリングがついて¥33,000 ※料理の食材は季節によって変更あり。

ツリーバイネイキット ヨヨギパーク

  • 住所:東京都渋谷区富ヶ谷1-10-2
    TEL:050-1743-2539
    営業時間:カフェ10:00~L.O.17:30、ディナー OPEN 18:45、START 19:00、CLOSE 22:00
    定休日:水曜(ディナーは水・日曜休み)
    tree.naked.works/yoyogi
    ※ディナーコースは2023年3月中旬から開始予定。7日前までに要予約


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