GOURMET

2022.05.27
GOURMET

Winery,Gastronomy,
Resort...Traveling Around Hokkaido
余市・小樽の味わいスポット⑧
カネキタ北島農場

余市、そして、かつては“北のウォール街”と称され、ニシン漁の栄華を誇った小樽。
この地は今もなお、夢とロマンに満ち溢れています。
  • TEXT
  • Naohito Shida
  •  
  • PHOTO
  • Naotoshi ikeda
  •  
Share

ワインを飲ませて育てた新ブランド豚

  • 余市が誇るブランド豚としてその名を轟かせる北島豚のさらなる逸品として、北島農場が今、自信をもって送りだすのが“ワインポーク”。新たな試みはその名前が示すとおり、余市の赤ワインを水で薄めて飲ませて飼育するところ。かねてより評判だった脂身の甘さは健在。ワイン効果もあって、肉の繊維もよりきめ細かになり、甘さとまろやかさを備えた自慢の味に仕上がっている。

カネキタ北島農場



余市・小樽の味わいスポット

関連記事

STAY