日本遺産とは？
- その地域に受け継がれる歴史や文化を物語として紡ぎ、ストーリーとして多くの人に伝える、文化庁が認定する取り組みです。伝統行事や風景、建築物など、地域に根ざした多様な魅力が、新たな発見や感動を生み出しています（2026年5月現在・全国104件のストーリーを認定）。
※東急ホテルズ＆リゾーツは、文化庁と「日本遺産オフィシャルパートナーシップ」を締結しています。
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茶のはじまりと、その広がり
- 山の斜面に沿って、茶畑の畝（うね）が天空に伸びていくように幾重にも重なる。
- 京都の南、山城（やましろ）の地。
- 宇治は、800年もの長きにわたって茶の文化を育んできた場所だ。
- 抹茶、煎茶、玉露――日本茶は、この地を起点に生まれ、育まれてきた。
- はじまりは、鎌倉時代にさかのぼる。
- 日本における臨済宗の宗祖栄西（えいさい）上人が中国からもたらした茶の栽培法。それを華厳宗の明恵（みょうえ）上人が宇治に広め、さらにその流れは、海住山寺の慈心（じしん）上人へと伝わったとされる。
- やがて宇治の茶は、時代の流れのなかでその価値を確かなものとしていく。
- 室町時代。
- 足利将軍家の庇護のもと、宇治茶は日本一の茶としての評価を確立した。将軍家が管理した「七茗園」では、選び抜かれた茶葉が育てられ、その品質は洗練されていく。
- 安土桃山時代には、直射日光を遮ることで渋みを抑え、旨味を引き出す「覆下（おおいした）栽培」が始まり、鮮やかな濃緑色の「抹茶」を誕生させた。宇治の茶農家が、千利休など茶人の要望に応えたものだ。
- 求められたのは、味の良さだけではない。茶そのものが、時代の美意識と結びつき、表現するための価値として扱われるようになっていく。
海住山寺
和束の茶。はじまりはこの寺から
和束町での茶の生産は、この寺にいた高僧 ・ 慈心上人が、明恵上人から茶の種子を受け取り、栽培したのがはじまりとされている。国宝の五重塔をはじめ文化財多数。（木津川市）
覆下栽培／本簀栽培
光を遮り、旨味を引き出す
茶園に覆いをかけ、直射日光を避ける覆下栽培は、茶の渋みを抑え、旨味を引き出す。本簀 （ほんず） 栽培は、ヨシズと藁で遮光する昔ながらの方法。（写真は宇治市）
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