ホテルシェフによる技ありナポリタン

• 新橋駅から少し離れた所にある、東京虎ノ門東急REIホテルのレストラン『シャングリ・ラ』。ランチの密かな人気メニューが、クリーミーなソースが絡みつくナポリタンだ。濃厚なこのソースは、ほのかな酸味が癖になる味。
• 「調理法はとてもシンプルなんですよ」とシェフが言うとおり、使っているのはおなじみの食材だ。ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームとプリプリの海老を白ワインでフランベ。ケチャップに生クリームを加えてコクを出したソースを瞬時にあえて仕上げる。シンプルだからこそ、センスが光るプロの技といえる。
• ランチ時にはカジュアルな雰囲気のなか、人気のサラダバー(スープ、デザート付)やコーヒーまで付く。さらに、広々した 空間は、wi-fiも完備の全54席。ゆったりと優雅な気持ちで、具だくさんのナポリタンを味わえる至福の時を過ごしてほしい。
• 「スパゲッティーナポリタン」 ￥1,620 消費税・サービス料込み (土曜・日曜、祝日は￥1,720)。つかず離れずの心地よいスタッフのサービスはホテルならでは。
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